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烘焙机_蛋糕冷藏展示柜价格

发布时间:2021-03-02 09:13 人气:200

烘焙干货 | 智烘烘焙机使用技巧篇(下):智烘烘焙机使用技巧篇(下)为了使用智烘的烘焙师对S7PRO有更好的了解,继续为大家介绍智烘的几项特点。STRONGHOLD智能烘焙机,是用对流热,辐射热,传导热三重加热系统使得热量损失达到最低,进行完整烘焙。垂直形态并固定式滚筒不仅可以长期使用,且通过内部搅拌的方式来进行烘焙,能达到均匀烘焙。上篇可参考【烘焙干货|智烘烘焙机使用技巧篇(上)】◐智烘烘焙机烘焙曲线设置和调节智烘S7pro基本设置曲线

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        咖啡烘焙目前最常见的咖啡烘焙机类型:直火式(Direct Fire Roaster);半热风式(Half Hot Air Roaster);热风式(Hot Air Roaster)

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       1、热风式:缺点:因为加热效率高,容易导致升温过快,造成豆子“夹生”,而且升温过高容易使得焦糖化反应不够充分。

     味道特点:酸度明显,味道比较干净单纯,但是味道的丰富性不够而且缺乏深度,而且深度烘焙容易产生刺激性味道。




       2、直火式:优点:烘焙时间较长,使得焦糖化反应比较充分,味道比较丰富,缺点:容易造成烘焙不均,火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆,形成焦苦味。



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烘焙干货 | 智烘烘焙机使用技巧篇(上):智烘烘焙机使用技巧篇(上)为了使用智烘的烘焙师对S7pro有更好的了解,以下为大家介绍智烘的几项特点。Stronghold智能烘焙机,是用对流热,辐射热,传导热三重加热系统使得热量损失达到最低,进行完整烘焙。垂直形态使并固定式滚筒不仅可以长期使用,且通过内部搅拌的方式来进行烘焙,能达到均匀烘焙。▼一.关于热风/对流热的了解  热风/对流热的加热方式可以使生豆的表面受热均匀。一般

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      3、半直火半热风式:半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点,但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大,转速越快就越接近热风式;反之则越接近直火式。

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       家用手摇半直火滚筒式烘焙器的操作步骤:

1)在烘焙滚筒中盛入咖啡生豆,生豆的量视滚筒的大小而定,然后密闭滚筒;

2)点燃火源,匀速摇动手柄,转动烘焙滚筒,使滚筒中的豆子均匀翻动;

3)经过3~4分钟的烘焙,罐中的豆子开始变黄,银皮脱落,散发出香气;

4)烘焙至6~7分钟时,罐中的豆子已经变为褐色,并开始冒白烟,到8分钟左右开始一爆;



5)大约10分钟左右,一爆结束。如果喜欢淡口味便可以出豆了。相反,则继续烘焙,等待二爆;

6)到了12分钟时,二爆完成了,此时迅速出豆,并用电风扇冷却,烘焙结束。

满满的干货:打蛋机润滑应用教程!:随着厨房电器的发展和人们生活水平的提高,体现生活质量的自动打蛋机。打蛋器越来越普及,功能越来越完善,打蛋机市场正处于蓬勃发展的阶段。打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置,搅拌糖浆、蛋液、奶酪等粘稠的浆液;通常有手动和电动两种。打蛋机的结构一般由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。在打蛋机的操作过程中,搅拌器以高速旋转,强制搅拌,使配制的材料充分接触,会受到剧烈摩擦。由此实现了混合、乳

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